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【推荐】5斤粮食只能出一斤酒？太天真！大厂退休酿酒师说出白酒3大真相-茅台酒一斤高梁出多少酒
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凡是买过白酒的朋友，都得叹上一句：
“这白酒溢价也太严重了”
！
众所周知，白酒的酿造中，粮食是主要原料，也可以说是占据成本的大头，虽然早年茅台有负责人曾透露：
5斤粮食才出一斤酒
。但是随着大家对白酒的了解增多，这句话已经站不住脚了。
近年来，我们对白酒的需求越来越高，随之而来的是白酒更高的价格和网友不断的争议。许多
大厂退休的老酿酒师
也因此纷纷发声，揭露了不同香型白酒粮食的用量，也推翻了“5斤粮食只能出一斤酒”的言论。
首先是定价稍显便宜的
清香型白酒
，从工艺（清蒸）上来说也是最简单的，
大概2斤粮食便可酿出一斤酒
，度数越低，粮食耗损率越低；
其次是工艺稍微复杂，需要在老窖中进行长时间发酵的
浓香型白酒
，粮食损耗率会高些，大
概2.5斤粮食可出一斤酒
；
最后是有“酒中贵族”一称的
酱香型白酒
，也是工艺最为复杂的。拿茅台来说，引用的是古法工艺大曲坤沙，酿酒原料也是成本最高的红缨子高粱（破损率20%左右）。但是在它的酿造过程中，100斤粮食也可以酿出30斤左右的白酒，
大概是3-4斤粮食出一斤酒
。
由此可见，白酒酿造中，粮食的成本并没有大家想的那么高。但是
为何白酒溢价那么严重
呢？大厂退休酿酒师对此说出了
关于白酒的3大真相
，让人一听便豁然开朗！
▶一是人工成本在不断增加
虽然现在的科技发达，机器的运用也很广泛，但是对于白酒的酿造来说，人力还是极其需要的，市面上优质的纯粮酒，基本都是要
依靠人工酿造
的。
尤其是酿酒师傅，不仅要热爱白酒的酿造，还要有高深的造诣、丰富的经验和不断学习的精神才行。现在
真正有匠心的老师傅
，确实难寻啊！
▶二是经销商的层层折扣
像是
超市、白酒专卖店、烟酒店
等都属于我们说的经销商，这些店铺根据经营情况在白酒的定价上也各不相同。
按这样去算，白酒出厂，厂家本就有足够的利润空间，然后经过下面各商超的层层折扣，到我们手上的白酒，价格上已经是翻了几番了。
▶三是宣传、包装成本
说到白酒，为什么我们第一时间想到的就是价格昂贵的“明星酒”？像是“茅五剑”，其实常喝的朋友并不多，但是它们宣传、包装都做的很到位，以致于对白酒不了解的朋友都知道它们的大名。
要知道，包装费用虽算不上高价，但是
长久的宣传
可以说得上是“天价”了，这也是
白酒成本的大头
所在了。
由此可见，
白酒的酿造成本并不高
，像茅台这样昂贵的大牌酒也只是少数。只要愿意在酒上下功夫，你会发现
市面上其实是有很多平价好酒
的。
就像这款许多
酿酒师傅
都连连称赞的
优级纯粮酱酒【赖九禾】
，虽然少了宣传和包装，显得表面平平无奇，但是喝过的朋友都说好，
品质和口感完全不输大牌
，想喝
实惠好酒
的朋友可以看看。
赖九禾是一款贵州本地的
便宜酱酒
，虽然价格便宜，但是品质完全不含糊。它酿于贵州
仁怀
，
距离名酒茅台酒厂仅300m
，同享得天独厚的酿造资源。
此酒的酿造师傅还是
茅台的老厂长李兴发弟子曾传政
，曾师傅坚守古法传承，采用
古法工艺大曲坤沙
进行酿造。
在酿酒原料上，赖九禾
与茅台“同享赤水河水资源”
，每瓶酒都是引用最优质的
茅台同原料红缨子糯高粱
，经过坤沙工艺多轮次翻烤，方能成酒。
不止如此，为了使白酒韵味更加，杂质全消，酿成后的酒还需
与10年的老酒相勾调
，然后在
陶罐中低温储藏6年
，才可以封装出厂，真正做到了
“出厂便是老酒”
！
我们喝到的成酒，有着
极致的酱香风味
，一开瓶，四溢的酒香便扑面而来，老熟的酒体
窖香味道浓郁
，还没喝，就
飘飘欲醉
了，酒入杯中，还不等
绵密的酒花
消散，就忍不住喝上一口，酒液入口，
茅香十足
，像是喝到了茅台，
香味在口齿中环绕
，经久不散，让人陶醉其中！